Commande pour le Marché Publique Knowlton Boulangerie artisanale Owl's Bread

Nos produits

Tous nos pains sont sans gras ni sucre, à l’exception d’huile d’olive dans le pain aux olives et de beurre dans le pain brioché. En fait, nos pains sont faits de farines issues d’agriculture raisonnée ou bio, d’eau, de levure fraîche et/ou de levain et de sel.

Tous nos croissants sont pur beurre et sans œuf.

Notre pâtisserie est faite d’ingrédients de base de qualité tels que œufs, farine, crème 35%, lait sucre, beurre, sans préparation industrielle de type ‘’prête à l’emploi’’.

Toutes les tartes existent en tartelettes individuelles et peuvent être faite en 10" sur commande.

Toutes les pizzas et quiches sont faites au fromage au lait cru de Compton.

Les poids indiqués pour les pains sont ceux de la pâte crue; pour le pois des pains, comptez 15% (miche campagne ou alpage) à 35% de moins (baguette).

Si vous désirez un article qui n’est pas sur la liste cidessous, faîtes le nous savoir par courriel, en cliquant sur "contactez nous" ou verbalement au Marché pour la semaine suivante.

Pour les produits autres que les pains et croissants (pâtisserie, quiches, pizza…) merci de nous faire parvenir votre commande le plus tôt possible la semaine précédente et pas plus tard que jeudi soir si possible. Pour les pains et croissants, vendredi est suffisant.

Bon Marché et bon été.

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Produits disponibles

1 Baguette traditionnelle, 350g

350 gr de pâte Farine blanche non blanchie issue d'agriculture raisonnée, eau, sel, levure fraîche, sirop d'orge maltée

3.00

Quantité désirée

1-0-3 Pain brioché (beurre et oeufs), 500g

5.00

Quantité désirée

1-0-4 Pain alpage aux noix de grenoble, 500g

5.75

Quantité désirée

1-0-5 Pain Kamut 100%, 500g

5.00

Quantité désirée

1-0-7 Pain aux abricots et noisettes

5.75 $

Quantité désirée

1-0-8 Pain au fromage

5.00

Quantité désirée

1-2 Pain parisien, 600g

Même pâte que la baguette

4.25

Quantité désirée

1-3 Ménage blanc, 1Kg

gros pain de 1kg cuit en moule carré; mêm pâte que la baguette

6.00

Quantité désirée

1-4 Gros rustique blanc, 2kg

12.00

Quantité désirée

1-5 Baguette au levain, 380g

Pâte au levain (fermentation naturelle de la farine) au quel on ajoute un peu de levure fraîche naturelle, très peu en été, un peu plus en hiver. Également 5% de farine de seigle pour aider la fermantation

3.25

Quantité désirée

1-6 Pain au levain, 650g

Même pâte que la baguette au levain. Pain de 650 gr

4.75

Quantité désirée

1-7 Baguette Campagne, 350g

3.00

Quantité désirée

1-8 Flûte de campagne, 700g

Grosse baguette (équivalent à deux baguettes traditionnelles). Composé de 70% farine blanche non-blanchie, 25% Blé entier et 5% seigle.Levure et pâte fermentée.

4.75

Quantité désirée

1-9 Petite miche de campagne, 700g

Le même de 700gr

4.75

Quantité désirée

1-9-1 Grosse miche de campagne, 1Kg

Composé de 70% farine blanche non-blanchie, 25% blé entier et 5% seigle.Levure et pâte fermentée.

6.00

Quantité désirée

1-9-2 Ménage Campagne, 1Kg

6.00

Quantité désirée

1-9-3 Baguette Alpage, 400g

Levain double fermentation composé de farine blanche non blanchie à 90%, 5% seigle et 5% sarrasin.

3.50

Quantité désirée

1-9-4 Miche Alpage, 1.1Kg

6.50

Quantité désirée

1-9-5 Pain 8 grains, 550g

5.25

Quantité désirée

1-9-6 Pain aux pistaches et dattes, 450g

5.75

Quantité désirée

1-9-7 Pain''Menhir'' aux canneberges et noix de grenoble, 500g

5.75

Quantité désirée

1-9-9 Pain complet, 500g

5.00

Quantité désirée

2- Brioche à l'anis

2.50

Quantité désirée

2- Brioche pur beurre, couronne, 500g

pâtisserie à base de farine, oeuf et beurre, parfumée au rhum et fleur d'oranger. Même usage que le croissant au beurre pur.

6.50

Quantité désirée

2- Brioche pur beurre, tresse, 500g

6.50

Quantité désirée

2- Chausson aux pommes

4.00

Quantité désirée

2- Croissant au chocolat (=chocolatine, =pain au chocolat)

2.50

Quantité désirée

2- Croissant aux amandes (Amandine)

3.00

Quantité désirée

2- Croissant pur beurre

farine blanche non blanchie, beurre non salé, eau, lait, sucre, levure, sel

2.00

Quantité désirée

2- Danoise aux raisins

2.75

Quantité désirée

2- Oranaise (Abricotine)

2.50

Quantité désirée

2- Palmier

2.00

Quantité désirée

3- Duchesses (sans gluten)

2.50

Quantité désirée

3- Meringue

1.50

Quantité désirée

3- Tarte 8", amandes et miel

18.00

Quantité désirée

3- Tarte 8", citron

18.00

Quantité désirée

3- Tarte 8", frangipane aux abricots

18.00

Quantité désirée

3- Tarte 8", frangipane aux bleuets

18.00

Quantité désirée

3- Tarte 8", frangipane aux framboises

20.00

Quantité désirée

3- Tarte 8", frangipane aux mirabelles

18.00

Quantité désirée

3- Tarte 8", frangipane aux mirabelles, abricots et cerises

18.00

Quantité désirée

3- Tarte 8", frangipane aux poires et cerises

18.00

Quantité désirée

3- Tarte 8", Linzer

20.00

Quantité désirée

3- Tarte 8", pacanes et sirop d'érable

18.00

Quantité désirée

3- Tarte 8", pommes parisienne

15.00

Quantité désirée

3- Tourte 8" aux noix caramélisés

20.00

Quantité désirée

4- Pissaladière (pizza à l'oignon confit à l'huile d'olive)

11.00

Quantité désirée

4- Pizza 14" aux escargots et champignons avec fromage à la crème à l'ail

22.00

Quantité désirée

4- Pizza 14" espagnole, chorizo, olives noires, olives vertes

22.00

Quantité désirée

4- Pizza 14" italienne, prosciutto, olives noires, olives vertes

22.00

Quantité désirée

4- Pizza 14" parisienne, jambon et champignons

22.00

Quantité désirée

4- Pizza 14" végétarienne sauce blanche (fromage à la crème à l'ail, asperges fraîches, champignons frais, coeurs d'artichaut congelés et crème)

22.00

Quantité désirée

4- Pizza 14" végétarienne sauce tomate (zucchinis, poivrons, champignons et oignons)

22.00

Quantité désirée

4- Pizza 9" aux escargots et champignons avec fromage à la crème à l'ail

11.00

Quantité désirée

4- Pizza 9" espagnole, chorizo, olives noires, olives vertes

11.00

Quantité désirée

4- Pizza 9" italienne, prosciutto, olives noires, olives vertes

11.00

Quantité désirée

4- Pizza 9" parisienne, jambon et champignons

11.00

Quantité désirée

4- Pizza 9" végétarienne sauce blanche (fromage à la crème à l'ail, asperges fraîches, champignons frais, coeurs d'artichaut congelés et crème)

11.00

Quantité désirée

4- Pizza 9" végétarienne sauce tomate (zucchinis, poivrons, champignons et oignons)

11.00

Quantité désirée

4- Quiche 10" jambon poireau

Croûte pur beurre. Remplissage: oeufs avec blancs battus en neige, lait, crème 35%, fromage au lait cru de Compton, Jambon blanc, poireaux

33.00

Quantité désirée

4- Quiche 10" poireau et épinards

Croûte pur beurre. Remplissage: oeufs avec blancs battus en neige, lait, crème 35%, fromage au lait cru de Compton, Épinards blanchis

33.00

Quantité désirée

4- Quiche 8" jambon poireau

Croûte pur beurre. Remplissage: oeufs avec blancs battus en neige, lait, crème 35%, fromage au lait cru de Compton, Jambon blanc, poireaux

22.00

Quantité désirée

4- Quiche 8" poireau et épinards

Croûte pur beurre. Remplissage: oeufs avec blancs battus en neige, lait, crème 35%, fromage au lait cru de Compton, Épinards blanchis

22.00

Quantité désirée

4- Quiche Lorraine 10" (bacon)

Croûte pur beurre. Remplissage: oeufs avec blancs battus en neige, lait, crème 35%, fromage au lait cru de Compton. Bacon

33.00

Quantité désirée

4- Quiche Lorraine 8" (bacon)

Croûte pur beurre. Remplissage: oeufs avec blancs battus en neige, lait, crème 35%, fromage au lait cru de Compton. Bacon

22.00

Quantité désirée

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