Boulangerie Owlsbread speciaux des fêtes

LISTE DE PRIX DU TEMPS DES FETES 2017 - 2018

Tous ces produits sont faits maison ; vous pouvez donc nous demander la composition exacte de chacun d’entre eux ou vous assurer de l’absence d’un produit allergène.

Sans Gluten les produits et plats cuisinés sans gluten sont identifiés ‘’S.G.’’

Pâtés et foie gras tous S.G.

Rillettes de porc 4.00 $ / 100 g

Rillettes de canard et porc ou de lapin et porc

5.60 $ / 100 g
Rillettes de canard pur 6.90 $ / 100 g

Saumon fumé maison au bois d’érable
Ou mariné à l'aneth (Gravlax)

7.00 $ / 100 g
Rillettes de saumon fumé : mélange de saumon fumé, saumon frais sauté, fromage à la crème, beurre et herbes fraîche ; parfait pour tartiner des canapés 4.75 $ / 100 g


Fondant de foie de volaille au porto :
Foies de volaille mixés avec du beurre, des œufs et une réduction de porto. Également parfait pour les canapés
Nous vous recommandons de l’accompagner de notre confiture d’oignons.

4.90$ / 100 g

 

Terrine de foie gras de canard entier (cuisson sous vide) :
Nous vous recommandons de le servir accompagné d’un très bon vin liquoreux, ou un vin de glace canadien
ou un cidre de glace québécois.

23.00$ / 100 g
Nouveau :
En pot de verre de 200 gr. ; parfait pour 4 personnes
48.00 $ incluant une consigne de 6.00 $


Quiches, tourtières et feuilletés

Quiches végétarienne, jambon
8" (6 pers.)
10" (8-9 pers)


18.00 $
23.00 $

Quiches lorraine, saumon fumé
8" (6 pers.)
10" (8-9 pers)


20.00 $
25.00 $

Flamiche aux poireaux (pâte feuilletée) végétarien
8" (6 pers.)
10" (8-9 pers)
19.00 $
24.00 $
Feuilleté au jambon, champignons et fromage (Compton)
8" (6 pers.)
10" (8-9 pers)
19.00 $
24.00 $
Pâté dinde et poulet (préparée dans assiette aluminium)
8" (6 pers.)

16.00 $
Tourtières pur porc
6" (4 pers.)
8" (6 pers.)
10" (8-9 pers)
16.00 $
29.50 $
39.50 $
Tourtières canard et porc mélangés
6" (4 pers.)
8" (6 pers.)
10" (8-9 pers)
21.00 $
41.00 $
50.00 $
Feuilleté pur canard
6" (4 pers.)
8" (6 pers.)
10" (8-9 pers)

16.00 $
30.00 $
50.00 $


La viande de nos tourtières est légèrement marinée au porto et aux herbes, et est rehaussée d’une duxelles de champignons sauvages.

La croûte est une pâte brisée ou feuilletée pur beurre.

Nous vous proposons également des garnitures de légumes et de sauce qui accompagneront merveilleusement vos tourtières (voir rubrique suivante)

Plats cuisinés traditionnels

Lasagne à la viande (bœuf – veau) ou végétarienne 8.00 $ / portion
Bœuf bourguignon : 1 portion = 300 g de viande et garniture 14.00 $ / portion
Poulet chasseur S.G. 13.00 $ / portion

Cassoulet toulousain (½ cuisse de canard confit et ½ saucisse de Toulouse) S.G.

17.00 $ / portion
Brandade de morue : 1 portion = 275 g  S.G. 12.50 $ / portion
Gratin de fruits de mer 4.50 $ / 100 gr
Veau Marengo : 1 portion = 300 g de viande et garniture 14.00 $ / portion

Garnitures de légumes et sauces

Chou rouge braisé aux pommes et vin rouge S.G. 12.50 $ / lt
Purée de céleri rave ou de chou fleur S.G. 14.00 $ / lt

Gratin dauphinois S.G.

15.00 $/ kg

Sauce porto (fond de veau réduit avec porto et herbes, foie gras) comptez 30-50 ml /pers.

3.90$ / 100ml
Sauce aux champignons sauvages (bolets, chanterelles, morilles), fond de veau réduit avec crème :
comptez 45 - 50 ml / pers.
3.00$ / 100ml


Bûches de Noël
Toutes peuvent être faites sans gluten sauf la piémontaise et la noisetella

Guayaquil: mousse chocolat Guayaquil (63% cacao)
4"
8"
12"
18"
13.00 $
25.00 $
37.00 $
50.00 $

Piémontaise : mousse chocolat noir, mousse pralinée noisette sur un fond croquant et praliné
4"
8"
12"
18"

13.00 $
25.00 $
37.00 $
50.00 $

Ardéchoise : mousse aux marrons, crème mousseline parfumée
au rhum, mousse chocolat Guayaquil, éclats de marron confit
S.G
.
4"
8"
12"
18"

13.00 $
25.00 $
37.00 $
50.00 $

NOISETTELLA : dacquoise (meringue aux noisettes), feuilletine chocolat au lait et praliné, mousse vanille et fève tonka et mousse érable
4"
8"
12"
18"

13.00 $
25.00 $
37.00 $
50.00 $

Douceur des Îles : mousse coco, ganache chocolat au lait, biscuit génoise au citron vert S.G.


4"
8"
12"
18"

13.00 $
25.00 $
37.00 $
50.00 $

Nous vous recommandons de servir un pouce par personne.

Galettes des rois (Épiphanie le 6 janvier) disponibles à partir du 2 janvier
Tourte feuilletée (pur beurre) remplie de crème d’amande et d’une magnifique fève en porcelaine, qui désignera le roi ou la reine ; offerte avec les 2 couronnes traditionnelles.

6" / 3-4 personnes
8" / 5-6 personnes
10" / 9-10 personnes
12" / 11-12 personnes
13.50 $
22.50 $
34.00 $
48.00 $

Aidez nous à bien vous servir en réservant le plus possible d’avance (même le pain !).Merci de votre compréhension.

Nous vous souhaitons de très Joyeuses Fêtes et une excellente année !

Magog: 819 847 1987
Mansonville : 450 292 3088



À partir du jeudi 21 décembre

Nous serons ouverts tous les jours à 9 heures, fermé le 25 décembre.
Le restaurant sera ouvert pour le dîner tous les jours jusqu’à 15h00
sauf le 24 décembre

La boulangerie sera ouverte le 24 décembre jusque 17h00,

Nous ouvrirons à 11 heures les 26 décembre et 2 janvier.