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Les pains

Agriculture RaisonnéeLes pains sont fabriqués et cuits tous les jours, sans aucun gras, avec quelques exceptions comme de l’huile d’olive dans le pain aux olives ou du beurre dans le pain de mie ou brioché, ni sucre. Ils sont tous faits avec des farines québécoises issues de l’agriculture raisonnée (sans emploi systématique de pesticides – fongicides, mais non certifiées bio). Ils sont cuits selon la tradition française directement sur la pierre du four, à l’exception des très populaires pains de ménage blancs ou de campagne qui sont cuits en moule et donc de forme carrée. Nous utilisons autant les pâtes sur levain que les pâtes sur levure fraîche de boulanger ainsi que des méthodes mixtes. Il est à noter que le levain et la levure de boulanger sont le même micro organisme (saccharomyces cervesae), naturellement présent dans les farines de qualité non blanchies mais en concentration beaucoup moins importante que dans la levure fraîche : c’est la lenteur de la fermentation des pains au levain qui leur confèrent goût et texture que les amateurs apprécient tant.

 
1 Baguette traditionnelle, 350g

1 Baguette traditionnelle, 350g

Plus d'information 350 gr de pâte Farine blanche non blanchie issue d'agriculture raisonnée, eau, sel, levure fraîche, sirop d'orge maltéefermer

3.50

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Quantité désirée

1-0-2 Fougasse aux olives, 500g

1-0-2 Fougasse aux olives, 500g

Plus d'information

6.25 $

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Quantité désirée

1-0-3 Pain brioché (beurre et oeufs), 500g <BR> sur commande la veille

1-0-3 Pain brioché (beurre et oeufs), 500g
sur commande la veille

Plus d'information

6.00

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Quantité désirée

1-0-4 Pain alpage aux noix de grenoble, 500g <BR> sur commande la veille

1-0-4 Pain alpage aux noix de grenoble, 500g
sur commande la veille

Plus d'information

6.25 $

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Quantité désirée

1-0-5 Pain Kamut 100%, 500g

1-0-5 Pain Kamut 100%, 500g

Plus d'information

6.00

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Quantité désirée

1-0-6 Baguette 100% Kamut, 400g

1-0-6 Baguette 100% Kamut, 400g

Plus d'information

4.25 $

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Quantité désirée

1-0-7 Pain aux abricots et noisettes <BR> sur commande la veille

1-0-7 Pain aux abricots et noisettes
sur commande la veille

Plus d'information

6.25 $

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Quantité désirée

1-0-8 Pain au fromage <BR> sur commande la veille

1-0-8 Pain au fromage
sur commande la veille

Plus d'information

6.00

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Quantité désirée

1-1 Baguette traditionnelle, 350g

1-1 Baguette traditionnelle, 350g

Plus d'information 350 gr de pâte Farine blanche non blanchie issue d'agriculture raisonnée, eau, sel, levure fraîche, sirop d'orge maltéefermer

3.50 $

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Quantité désirée

1-5 Baguette au levain, 380g

1-5 Baguette au levain, 380g

Plus d'informationPâte au levain (fermentation naturelle de la farine) au quel on ajoute un peu de levure fraîche naturelle, très peu en été, un peu plus en hiver. Également 5% de farine de seigle pour aider la fermantation fermer

3.75 $

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Quantité désirée

1-6 Pain au levain, 650g

1-6 Pain au levain, 650g

Plus d'informationMême pâte que la baguette au levain. Pain de 650 grfermer

5.25 $

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Quantité désirée

1-7 Baguette Campagne, 350g

1-7 Baguette Campagne, 350g

Plus d'information

3.50 $

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Quantité désirée

1-8 Flûte de campagne, 700g

1-8 Flûte de campagne, 700g

Plus d'informationGrosse baguette (équivalent à deux baguettes traditionnelles). Composé de 70% farine blanche non-blanchie, 25% Blé entier et 5% seigle.Levure et pâte fermentée. fermer

5.25 $

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Quantité désirée

1-9 Petite miche de campagne, 700g

1-9 Petite miche de campagne, 700g

Plus d'informationLe même de 700grfermer

5.25 $

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Quantité désirée

1-9 Petite miche de campagne, 700g

1-9 Petite miche de campagne, 700g

Plus d'informationLe même de 700grfermer

4.75

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Quantité désirée

1-9-1 Grosse miche de campagne, 1Kg

1-9-1 Grosse miche de campagne, 1Kg

Plus d'informationComposé de 70% farine blanche non-blanchie, 25% blé entier et 5% seigle.Levure et pâte fermentée. fermer

6.75 $

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Quantité désirée

1-9-2 Ménage Campagne, 1Kg

1-9-2 Ménage Campagne, 1Kg

Plus d'information

6.75 $

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Quantité désirée

1-9-3 Baguette Alpage, 400g

1-9-3 Baguette Alpage, 400g

Plus d'informationLevain double fermentation composé de farine blanche non blanchie à 90%, 5% seigle et 5% sarrasin. fermer

4.25 $

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Quantité désirée

1-9-4 Miche Alpage, 1.1Kg

1-9-4 Miche Alpage, 1.1Kg

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7.00 $

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Quantité désirée

1-9-5 Pain 8 grains, 550g

1-9-5 Pain 8 grains, 550g

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6.25 $

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Quantité désirée

1-9-6 Pain aux pistaches et dattes, 450g

1-9-6 Pain aux pistaches et dattes, 450g

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6.25 $

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Quantité désirée

1-9-7 Pain''Menhir'' aux canneberges et noix de grenoble, 500g <BR>  sur commande la veille

1-9-7 Pain''Menhir'' aux canneberges et noix de grenoble, 500g
sur commande la veille

Plus d'information

6.25 $

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Quantité désirée

1-9-9 Pain complet, 500g <BR>sur commande la veille

1-9-9 Pain complet, 500g
sur commande la veille

Plus d'information

5.75 $

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Quantité désirée

2 Pain parisien, 600g

2 Pain parisien, 600g

Plus d'informationMême pâte que la baguettefermer

4.75 $

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Quantité désirée

3 Ménage blanc, 1Kg

3 Ménage blanc, 1Kg

Plus d'informationgros pain de 1kg cuit en moule carré; mêm pâte que la baguettefermer

6.75 $

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Quantité désirée

4 Gros rustique blanc, 2kg <BR> sur commande la veille

4 Gros rustique blanc, 2kg
sur commande la veille

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12.00

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Note : Les commandes doivent être reçus avant 17h30 pour ramassage le lendemain. Celles qui dépassertont cette heure ne peuvent être garanties.


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