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Les plats cuisinés à emporter

Tous les plats à emporter sont cuisinés dans notre cuisine par le Chef propriétaire Denis Mareuge (4 * au Guide Voir), à partir d’ingrédients frais de base et sans adjonction de conservateur. Le chef travaille le plus possible avec des produits locaux (Canards du Lac Brome, légumes bio de Bolton en été) et québécois pour l’immense majorité. Tous les plats sont cuisinés en assez petite quantité pour qu’un soin particulier y soit toujours apporté.

sans glutenLa plupart de nos plats cuisinés sont sans gluten.

N'hésitez pas à nous faire vos demandes de plats favoris: le chef Denis se fera un plaisir de les confectionner.

Nous pouvons préparer nos repas dans des plats en terre cuite allant directement de votre four à votre table avec une consigne de quelques dollars; vous pouvez aussi nous amener vos propres plats de service.

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Utilisez le formulaire suivant en indiquant la quantité désirée pour chacun des produits puis cliquez sur le petit icone de panier pour envoyer votre commande par courriel. Nous vous contacterons pour les modalités, paiement, ramassage.
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Vous pouvez réserver ou commander en ligne en nous envoyant un courriel, ou au téléphone.

Note : Les commandes doivent être reçus avant 17h30 pour ramassage le lendemain. Celles qui dépassertont cette heure ne peuvent être garanties.

 

Les plats cuisinés frais

Chaudrée de poireaux et pommes de terre

Chaudrée de poireaux et pommes de terre

Plus d'informationPoireaux organiques locaux (Jardins V.G. Bolton) et pommes de terre cuits avec crème 35%: un délice d'automne simple et gourmand. Sans glutenfermer

25.00 / kg

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Quantité désirée

Gaspacho andalou (vegan)

Gaspacho andalou (vegan)

Plus d'informationSoupe espagnole traditionnelle, froide faite de tomates fraîches mondées, épépinées, poivron, concombre, oignon, ail et croûtons à l'ail maison, jus de légumes. Très aillée. Très frais par grosse chaleur. Vendu en litre, 1/2 litre et 1/4 de litrefermer

20.00 $ /

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Quantité désirée

Gravlax maison

Gravlax maison

Plus d'informationSaumon mariné au sucre, sel et poivre, aneth frais. Il n'est pas fuméfermer

8,40 $ / 1

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Quantité désirée

Morue fraîche pochée sauce au piment de Potton (Espelette) sur purée de céleri rave

Morue fraîche pochée sauce au piment de Potton (Espelette) sur purée de céleri rave

Plus d'informationMorue fraîche (Islande) pochée servie avec une sauce crème au piment de Potton (issu d'Espelette) et fumet de poisson maison, et dés de poivron rouge sur une purée de céleri rave. Sans gluten. Servir avec riz pilaf ou basmati. fermer

15.00 $

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Quantité désirée

Pâté chinois de canard aux patates douces et céleri rave

Pâté chinois de canard aux patates douces et céleri rave

Plus d'informationCuisse de canard du Lac Brome braisée et poitrine hachée cuite, purée patates douces et de pommes de terre maison, maïs crème et grains, purée de céleri rave. Sans gluten. Servir avec une salade verte ou une salade de choufermer

12.00 $

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Quantité désirée

Pizza blanche aux escargots

Pizza blanche aux escargots

Plus d'informationFromage à la crème avec ail frais et herbes , 6 escargots, crème 35% et fromage au lait cru de Comptonfermer

11.00 $

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Quantité désirée

Pizza espagnole 9''

Pizza espagnole 9''

Plus d'informationsauce tomate maison, chorizo, olives vertes et noires (Maroc), fromage au lait cru de Comptonfermer

11.00 4

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Quantité désirée

Pizza grecque

Pizza grecque

Plus d'informationfromage à la crème à l'ail frais égermé, dés de tomate fraîche, épinards frais, féta de chèvre et brebis, fromage au lait cru de Comptonfermer

11.00 $

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Quantité désirée

Pizza italienne

Pizza italienne

Plus d'informationSauce tomate maison, prosciutto, olives vertes et noires (Maroc), mozzarella fraîche, fromage au lait cru de Comptonfermer

11.00 $

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Quantité désirée

Pizza parisienne

Pizza parisienne

Plus d'informationSauce tomate maison, jambon blanc, champignons, fromage au lait cru de Comptonfermer

11.00 $

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Quantité désirée

Pizza végétarienne

Pizza végétarienne

Plus d'informationPâte et sauce tomate maison, courgettes, oignons, champignons, poivron rouge, fromage au lait cru de Comptonfermer

11.00 $

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Quantité désirée

Pizza végétarienne blanche

Pizza végétarienne blanche

Plus d'informationDélicieuse. Pâte maison, mélange de fromage à la crème et de crème à l'ail dégermé frais, asperges fraîches, fond d'artichaut congelé, champignons, fromage au lait cru de Comptonfermer

11.00 $

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Quantité désirée

Ratatouille froide

Ratatouille froide

Plus d'informationComposée d'aubergines, courgettes et poivrons rôtis , Sans gluten. Délicieux avec le bbq ou sur un pain rôti avec du fromage gratiné : le croque monsieur provençal!fermer

32.00 $/kg

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Quantité désirée

Salade de betterave, fenouil et pomme (vegan)

Salade de betterave, fenouil et pomme (vegan)

Plus d'informationSalade de betteraves, fenouil et pommes assaisonnée de vinaigre de vin, huile d'olive sel et poivre. Sans gluten. Délicieux avec un croûton de fromage de chèvre gratinéfermer

24.00 $/kg

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Quantité désirée

Salade russe de légumes frais

Salade russe de légumes frais

Plus d'informationPetits cubes de carotte et navet (rabiole) cuits vapeur et pois verts bouillis assaisonnés avec mayonnaise maison: un délicieux classiquefermer

2.50 / 100

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Quantité désirée

Saumon fumé au bois de pommier (recette maison)

Saumon fumé au bois de pommier (recette maison)

Plus d'information

8,40 $ /10

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Quantité désirée

 

Les plats cuisinés congelés

Bisque de homard

Bisque de homard

Plus d'informationBisque de homard traditionnelle faite avec carcasses de homard, vin blanc, cognac, riz, pâte de tomate, ail et légumes frais. Sans gluten. Peut être servi en plat principal avec des coûtons à l"ail et au fromage gratinés (Photo)fermer

20.00 $ /

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Quantité désirée

Blanquette de veau

Blanquette de veau

Plus d'informationUn classique de la cuisine française: veau poché avec légumes frais (carotte, céleri rave, poireau) et petits oignons. Servir avec riz pilaf ou pomme de terre bouilliefermer

15-16.00 $

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Quantité désirée

Boeuf bourguignon

Boeuf bourguignon

Plus d'informationCubes de boeuf mariné au vin rouge et braisé avec bacon, oignons perlés et champignons. Sans gluten. Servir avec pommes bouillies ou sautées ou coquillettes au beurre et chou rouge braiséfermer

62.00 $/kg

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Quantité désirée

Brandade de morue

Brandade de morue

Plus d'informationplat bistrot français composé de morue salée/séchée, morue fraîche et purée de pomme de terre avec crème et huile d'olive, assez fortement aillé. Sans gluten. Servir avec salade verte ou tomate, ou ratatouille froide ou chaude ou caponatafermer

45.00 $/k

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Quantité désirée

Brochette de poulet de grain mariné aux épices berbères

Brochette de poulet de grain mariné aux épices berbères

Plus d'informationCubes de poulet de grain marinés dans jus de citron frais, ail frais, herbes de Provence et épices ''berbère éthiopien'' (Épices Crouzet, Magog); brochette précuite au grill et four; réchauffer sur le bbq ou au four. Servir avec riz et ratatouille. Sans gluten.fermer

7.00 $ 8.0

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Quantité désirée

Calmars seychelloise

Calmars seychelloise

Plus d'informationCalmars avec tomates fraîches, oignons gingembre, ail et coriandre frais; le sambal oelek le rend épicé. sans gluten. Servir avec riz basmatifermer

11 - 12.00

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Quantité désirée

Cassoulet toulousain

Cassoulet toulousain

Plus d'informationPlat traditionnel du sud ouest de la France (Périgord) à base de haricots rognon blancs, confit de canard du Lac Brome maison, saucisse de Toulouse (Charcuterie La queue de cochon MTL), bacon, oignon, ail, tomaté. Très goûteux et nourrissant. Sans gluten fermer

14.00 $

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Quantité désirée

Chilli con carne

Chilli con carne

Plus d'informationPlat traditionnel texan à base de fèves rognons rouges, boeuf en cubes et haché, poivrons rouges et verts, chilli. Moyennement relevé, vous pouver ajouter du Tabasco. Sans gluten. Servir avec crème sûre et oignon vertfermer

9 - 10.00

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Quantité désirée

Chilli sin carne (vegan)

Chilli sin carne (vegan)

Plus d'informationCuisiné comme un chilli sans viande, avec haricots rouges, oignons, poivrons rouges et verts, tomates fraîches et sauce tomate maison, chilli et mélange d'épices mexicaines: nous remplaçons la viande par un peu de tofu. Sans gluten. Servir avec crème sure, oignon vert et coriandre fraîchefermer

7.50 $

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Quantité désirée

cuisse de canard braisée au sirop d'érable et sauce soya.

cuisse de canard braisée au sirop d'érable et sauce soya.

Plus d'informationCuisse de canard (Lac Brome) cuite doucement dans une sauce faite de sirop d'érable, sauce soya, gingembre et coriandre frais, avec petits légumes. Sans gluten. Servir avec vermicelle de riz ou riz aux légumes également prêt à emporter cette semaine.fermer

48,00 / kg

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Quantité désirée

Cuisse de canard confit

Cuisse de canard confit

Plus d'informationCuisse de canard du Lac Brome marinée au gros sel ail et thym puis cuite tout doucement dans du gras de canard (confit); la chair se défait toute seule. Servir avec pommes de terre rôties à l'ail et salade verte.fermer

7-8.00 $/c

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Quantité désirée

Cuisse de Lapin braisée à la moutarde

Cuisse de Lapin braisée à la moutarde

Plus d'informationCuisse de lapin braisée, avec moutarde de Dijon et en grain, légumes frais et oignons perlés, sauce légèrement crèmée. Sans gluten, servir avec riz pilaf ou pomme de terre bouillie. fermer

51.00 $/kg

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Quantité désirée

Cuisse de lapin braisée aux pruneaux

Cuisse de lapin braisée aux pruneaux

Plus d'informationCuisse de lapin braisée dans un jus aux pruneaux. Délicieux avec de la polenta ou du riz pilaf. Sans glutenfermer

54.00 $ /

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Quantité désirée

Duo de poulet aux champignons

Duo de poulet aux champignons

Plus d'information1/2 cuisse et 1/2 poitrine de poulet de grain braisé dans un fond de volaille aux champignons, oignons perlés et petits légumes. Servir avec riz pilaf ou pommes de terre bouilliefermer

38.00 $ /

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Quantité désirée

Filet de fletan beurre au piment de Potton (Espelette)

Filet de fletan beurre au piment de Potton (Espelette)

Plus d'informationFilet de flétan grillé puis cuit au four servi avec un beurre au piment de Potton (issu d'Espelette) et sur un lit de mousse de céleri. Sans gluten. Servir avec un riz pilaf.fermer

15.00 $

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Quantité désirée

Flamiche aux poireaux

Flamiche aux poireaux

Plus d'informationMélange de poireaux sautés dans une béchamel dans une croûte feuilletée pur beurre maison Plat végétarien délicieux avec une salade verte ou salade de chou.fermer

22.00 $ /

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Quantité désirée

Flétan grillé Bora Bora

Flétan grillé Bora Bora

Plus d'informationFlétan grillé servi sur une purée mousse de céleri rave avec une sauce au lait de coco, mangue, tomate, oignon et coriandre. Servir avec un riz basmati. Sans glutenfermer

18.00 $

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Quantité désirée

Goulache de boeuf hongroise(Paprika)

Goulache de boeuf hongroise(Paprika)

Plus d'informationCubes de boeuf braisé dans un fond de veau maison avec paprika, poivrons rouges, jaunes et vert mondés et oignon. Sans gluten. Servir avec pomme de terre bouillie ou purée ou riz pilaf fermer

62.00 $ /k

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Quantité désirée

Gratin d'aubergine au féta

Gratin d'aubergine au féta

Plus d'informationAubergines bio rôties servies gratinées avec sauce aux tomates fraîches bio, fromage au lait cru de Compton et fromage feta. Sans gluten. Végétarienfermer

28.00 $/ k

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Quantité désirée

Gratin de bette à carde et pommes de terre

Gratin de bette à carde et pommes de terre

Plus d'informationBettes à carde bio et locales (Bolton) et pommes de terre cuites en cocotte avec de la crème, de l'ail du sel et du poivre: très bon accompagnement d'une viande ou plat végétarien uniquefermer

25.00 $ /K

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Quantité désirée

Gratin de fruits de mer

Gratin de fruits de mer

Plus d'informationMoules, pétoncles, crevettes (Argentine) et homard frais avec mactres de stimpson en boîte, dans une sauce crème et bisque de homard maison; un classique délicieux. Sans gluten. Servir avec riz pilaf.fermer

58.00 / kg

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Quantité désirée

Gratin de poireaux locaux bio aux gnocchi de pommes de terre

Gratin de poireaux locaux bio aux gnocchi de pommes de terre

Plus d'informationPoireaux locaux (Bolton) bio sautées dans une sauce béchamel faite de fond de légumes maison et gnocchi de pommes de terre (80% p.d.t. 20% farine). Vous pouvez gratiner avec un peu de fromage. Vegetarien fermer

28.00 $/kg

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Quantité désirée

Lasagne à la viande

Lasagne à la viande

Plus d'informationNos lasagnes sont faites avec sauce à la viande et béchamel; sauce viande faite avec 1/2 boeuf et 1/2 veau. Gratinée avec fromage au lait cru de Compton.fermer

11.00 $

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Quantité désirée

Lasagne végétarienne

Lasagne végétarienne

Plus d'informationLasagne avec sauce tomate maison, béchamel et légumes (courgette, poivron, champignons, oignon, broccoli) et gratinée au fromage au lait cru de Compton fermer

11.00 $

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Quantité désirée

Lotte à la provençale

Lotte à la provençale

Plus d'informationCubes de lotte sautés avec dés de tomate fraîche, fenouil, persil, ail et herbes de Provence Sans gluten. Servir avec riz pilaf ou pomme de terre vapeur fermer

38.00 $/kg

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Quantité désirée

Mahi mahi Bora Bora

Mahi mahi Bora Bora

Plus d'informationFilet de mahi mahi grillé servi avec une sauce au lait de coco, dés de tomate fraîche et de mangue, oignon rouge, coriandre, sambal oelek (très légèrement épicé). Servir avec riz basmati. fermer

16 - 17.00

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Quantité désirée

Moussaka

Moussaka

Plus d'informationPlat grec/turc traditionnel composé d'aubergines bio locales (Jardins V.G Bolton) rôties, de sauce tomate à la viande d'agneau (Ferme Hallacres, Knowlton), de béchamel au fromage de Compton et féta. Très goûteux. Servir avec une salade verte ou de tomate. fermer

36.00 $/kg

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Quantité désirée

Navarin d'agneau du QUÉBEC aux tomates fraîches et épices méditerranéennes

Navarin d'agneau du QUÉBEC aux tomates fraîches et épices méditerranéennes

Plus d'informationCubes d'agneau du Québec braisé dans une sauce aux épices (Berbère éthiopien: Épices Crouzet, Magog) avec légumes frais et tomates fraîches. Sans gluten. Servir avec couscous ou riz pilaf ou pommes de terre vapeurfermer

18 - 20.00

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Quantité désirée

Paella valenciana

Paella valenciana

Plus d'informationPlat typique espagnole à base de riz au safran avec cuisse de poulet de grain, grosse crevette argentine, calmar, moules, tomate fraîche. Un délice estival sans gluten fermer

18.00 $ /

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Quantité désirée

Pastilla de légumes aux abricots raisins et amandes, sauce aigre douce à l'orange

Pastilla de légumes aux abricots raisins et amandes, sauce aigre douce à l'orange

Plus d'informationPetis dés de légumes (carottes, oignons, poireau, céleri et céleri rave, courgettes, poivron, coeur d'artichaut) sautés aux épices et coriandre fraîche, enveloppés dans une feuille de brick avec du quinoa, servi avec une sauce aigre douce à l'orange et fond de légumes maison: de la gastronomie végétarienne!fermer

12.00 $

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Quantité désirée

Pâté au poulet

Pâté au poulet

Plus d'informationPoulet de grain poché avec légumes, chair défaite et coupé, en sauce suprême faite avec le bouillon de cuisson, le tout dans une pâte brisée maison pur beurre. Un plat complet; peut être accompagné d'une salade verte.fermer

20.00 $ /

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Quantité désirée

Poulet à l'ananas au curry thai

Poulet à l'ananas au curry thai

Plus d'information1/2 poitrine et 1/2 cuisse de poulet de grain braisé dans une sauce au curry thai vert et lait de coco. Moyennement relevé. Sans gluten. Servir avec riz basmatifermer

10,00 $

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Quantité désirée

Poulet basquaise

Poulet basquaise

Plus d'informationUn classique du pays basque: 1/2 cuisse et 1/2 poitrine de poulet de grain braisé dans une sauce au poivron rouge, épluché, et champignons avec piment de Potton issu d'Espelette. Sans gluten. Servir avec riz pilaf.fermer

10 - 12.00

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Quantité désirée

Raie aux câpres et thym

Raie aux câpres et thym

Plus d'informationRaie pochée dans une sauce crème aux câpres et thym. Servir avec riz aux légumes.fermer

38.00 $ /

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Quantité désirée

Sauce ''Tutti rossa''

Sauce ''Tutti rossa''

Plus d'informationSauce tomate avec champignons et crèmefermer

14.00 $/lt

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Quantité désirée

Sauce bolognaise (à la viande)

Sauce bolognaise (à la viande)

Plus d'informationSauce tomate maison avec un mélange 50/50 de veau et de boeuf haché. Vendu en litre et 1/2 litre fermer

20.00 $/lt

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Quantité désirée

Sauce primavera (vegan)

Sauce primavera (vegan)

Plus d'informationSauce tomate avec poivrons, champignons et courgettes. Très bon avec pennine.fermer

14.00 $/lt

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Quantité désirée

Sauce putanesca

Sauce putanesca

Plus d'information1 classique de la cuisine italienne: sauce tomate avec olives noires, câpres et anchois, ail. Très bon avec linguini ou spaghetti et du parmesan reggianofermer

16.00 $/lt

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Quantité désirée

Sauce tomate maison (vegan)

Sauce tomate maison (vegan)

Plus d'informationFaite avec tomates en boîte fermer

12.00 $/lt

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Quantité désirée

Sauce tomates bio locales fraîches (vegan)

Sauce tomates bio locales fraîches (vegan)

Plus d'informationsauce faite avec des tomates fraîches, organiques et locales, oignon, ail, huile d'olive et basilic frais, herbes sèches. Vendue en litre et 1/2 litrefermer

24.00 $ /

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Quantité désirée

Soupe de la semaine (vegan) : chou fleur et céleri rave

Soupe de la semaine (vegan) : chou fleur et céleri rave

Plus d'informationChou fleur et céleri rave, poireau, pommes de terre, sel poivre, eaufermer

12.00 $ /

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Quantité désirée

Soupe thaï aux légumes (vegan)

Soupe thaï aux légumes (vegan)

Plus d'informationFond de légumes maison, légumes (carotte, oignon, céleri, poireau, poivron vert et rouge), lait de coco, pulpe de coco séchée, curry en pâte et mélange en poudre ''curry thaï'' (Épices Crouzet)gingembre et ail frais, sel, poivre.fermer

18.00 $/lt

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Quantité désirée

Soupe thaï aux légumes et poulet

Soupe thaï aux légumes et poulet

Plus d'information fait avec le bouillon de cuisson des poulets, lait de coco, légumes frais(carottes, oignons, champignons, chou savoie, pois mange tout, céleri), poulet de grain poché, épices et curry thaï; légèrement piquant. Sans gluten. Servir avec vermicelles de riz que nous proposons également. fermer

20.00 $ /

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Quantité désirée

 

Les pizzas
Toutes nos pizzas ont un format de 9" - pour une ou deux personnes. Sur demande nous pouvons vous cuisiner des pizzas de 14" pour 3 à 4 personnes. Appelez-nous si vous désirez commander ce format spécial.

4- Quiche 10

4- Quiche 10" jambon poireau

Croûte pur beurre. Remplissage: oeufs avec blancs battus en neige, lait, crème 35%, fromage au lait cru de Compton, Jambon blanc, poireaux

33.00

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Quantité désirée

4- Quiche 10

4- Quiche 10" poireau et épinards

Croûte pur beurre. Remplissage: oeufs avec blancs battus en neige, lait, crème 35%, fromage au lait cru de Compton, Épinards blanchis

33.00

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Quantité désirée

4- Quiche Lorraine 10

4- Quiche Lorraine 10" (bacon)

Croûte pur beurre. Remplissage: oeufs avec blancs battus en neige, lait, crème 35%, fromage au lait cru de Compton. Bacon

33.00

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Quantité désirée

4- Quiche Lorraine 8

4- Quiche Lorraine 8" (bacon)

Croûte pur beurre. Remplissage: oeufs avec blancs battus en neige, lait, crème 35%, fromage au lait cru de Compton. Bacon

22.00

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Quantité désirée

Pizza blanche aux escargots

Pizza blanche aux escargots

Fromage à la crème avec ail frais et herbes , 6 escargots, crème 35% et fromage au lait cru de Compton

11.00 $

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Quantité désirée

Pizza espagnole 9''

Pizza espagnole 9''

sauce tomate maison, chorizo, olives vertes et noires (Maroc), fromage au lait cru de Compton

11.00 4

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Quantité désirée

Pizza grecque

Pizza grecque

fromage à la crème à l'ail frais égermé, dés de tomate fraîche, épinards frais, féta de chèvre et brebis, fromage au lait cru de Compton

11.00 $

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Quantité désirée

Pizza italienne

Pizza italienne

Sauce tomate maison, prosciutto, olives vertes et noires (Maroc), mozzarella fraîche, fromage au lait cru de Compton

11.00 $

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Quantité désirée

Pizza italienne

Pizza italienne

Sauce tomate maison, prosciutto, olives vertes et noires (Maroc), mozzarella fraîche, fromage au lait cru de Compton

11.00 $

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Quantité désirée

Pizza parisienne

Pizza parisienne

Sauce tomate maison, jambon blanc, champignons, fromage au lait cru de Compton

11.00 $

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Quantité désirée

Pizza végétarienne

Pizza végétarienne

Pâte et sauce tomate maison, courgettes, oignons, champignons, poivron rouge, fromage au lait cru de Compton

11.00 $

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Quantité désirée

Pizza végétarienne

Pizza végétarienne

Pâte et sauce tomate maison, courgettes, oignons, champignons, poivron rouge, fromage au lait cru de Compton

11.00 $

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Quantité désirée

Pizza végétarienne blanche

Pizza végétarienne blanche

Délicieuse. Pâte maison, mélange de fromage à la crème et de crème à l'ail dégermé frais, asperges fraîches, fond d'artichaut congelé, champignons, fromage au lait cru de Compton

11.00 $

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Quantité désirée

 

Les quiches

4- Quiche 10

4- Quiche 10" jambon poireau

Croûte pur beurre, oeufs avec blancs battus en neige, lait, crème 35%, fromage au lait cru de Compton. jambon blanc, poireaux

33.00

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Quantité désirée

4- Quiche 8

4- Quiche 8" jambon poireau

Croûte pur beurre, remplissage avec oeuf, blanc monté en neige, lait, crème 35%, fromage au lait cru de Compton. Jambon blanc, poireaux

22.00

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Quantité désirée

4- Quiche 8

4- Quiche 8" poireau et épinards

Croûte pur beurre. Remplissage: oeufs avec blancs battus en neige, lait, crème 35%, fromage au lait cru de Compton, Épinards blanchis

22.00

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Quantité désirée

4- Quiche Lorraine 10

4- Quiche Lorraine 10" (bacon)

Croûte pur beurre. Remplissage: oeufs avec blancs battus en neige, lait, crème 35%, fromage au lait cru de Compton. Bacon

33.00

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Quantité désirée

4- Quiche Lorraine 8

4- Quiche Lorraine 8" (bacon)

Croûte pur beurre. Remplissage: oeufs avec blancs battus en neige, lait, crème 35%, fromage au lait cru de Compton. Bacon

22.00

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