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Les plats cuisinés à emporter

Tous les plats à emporter sont cuisinés dans notre cuisine par le Chef propriétaire Denis Mareuge (4 * au Guide Voir), à partir d’ingrédients frais de base et sans adjonction de conservateur. Le chef travaille le plus possible avec des produits locaux (Canards du Lac Brome, légumes bio de Bolton en été) et québécois pour l’immense majorité. Tous les plats sont cuisinés en assez petite quantité pour qu’un soin particulier y soit toujours apporté.

sans glutenLa plupart de nos plats cuisinés sont sans gluten.

N'hésitez pas à nous faire vos demandes de plats favoris: le chef Denis se fera un plaisir de les confectionner.

Nous pouvons préparer nos repas dans des plats en terre cuite allant directement de votre four à votre table avec une consigne de quelques dollars; vous pouvez aussi nous amener vos propres plats de service.

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Utilisez le formulaire suivant en indiquant la quantité désirée pour chacun des produits puis cliquez sur le petit icone de panier pour envoyer votre commande par courriel. Nous vous contacterons pour les modalités, paiement, ramassage.
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Vous pouvez réserver ou commander en ligne en nous envoyant un courriel, ou au téléphone.

Note : Les commandes doivent être reçus avant 17h30 pour ramassage le lendemain. Celles qui dépassertont cette heure ne peuvent être garanties.

 

Les plats cuisinés frais

Cuisse de Lapin braisée à la moutarde

Cuisse de Lapin braisée à la moutarde

Plus d'informationCuisse de lapin braisée, avec moutarde de Dijon et en grain, légumes frais et oignons perlés, sauce légèrement crèmée. Sans gluten, servir avec riz pilaf ou pomme de terre bouillie. fermer

54.00 $/kg

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Quantité désirée

Gratin dauphinois

Gratin dauphinois

Plus d'informationPomme de terre émincé, cuite dans un mélange de lait et de crème avec ail. sel, poivre: un délice pour accompagner une viande ou tout seul en plat principal.fermer

28.00 $/kg

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Quantité désirée

Moussaka

Moussaka

Plus d'informationPlat grec/turc traditionnel composé d'aubergines bio locales (Jardins V.G Bolton) rôties, de sauce tomate à la viande d'agneau (Ferme Hallacres, Knowlton), de béchamel au fromage de Compton et féta. Très goûteux. Servir avec une salade verte ou de tomate. fermer

13.00 $/po

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Quantité désirée

Pizza blanche aux escargots

Pizza blanche aux escargots

Plus d'informationFromage à la crème avec ail frais et herbes , 6 escargots, crème 35% et fromage au lait cru de Comptonfermer

11.00 $

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Quantité désirée

Pizza espagnole 9''

Pizza espagnole 9''

Plus d'informationsauce tomate maison, chorizo, olives vertes et noires (Maroc), fromage au lait cru de Comptonfermer

11.00 4

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Quantité désirée

Pizza grecque

Pizza grecque

Plus d'informationfromage à la crème à l'ail frais égermé, dés de tomate fraîche, épinards frais, féta de chèvre et brebis, fromage au lait cru de Comptonfermer

11.00 $

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Quantité désirée

Pizza italienne

Pizza italienne

Plus d'informationSauce tomate maison, prosciutto, olives vertes et noires (Maroc), mozzarella fraîche, fromage au lait cru de Comptonfermer

11.00 $

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Quantité désirée

Pizza parisienne

Pizza parisienne

Plus d'informationSauce tomate maison, jambon blanc, champignons, fromage au lait cru de Comptonfermer

11.00 $

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Quantité désirée

Pizza végétarienne blanche

Pizza végétarienne blanche

Plus d'informationDélicieuse. Pâte maison, mélange de fromage à la crème et de crème à l'ail dégermé frais, asperges fraîches, fond d'artichaut congelé, champignons, fromage au lait cru de Comptonfermer

11.00 $

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Quantité désirée

Ratatouille froide

Ratatouille froide

Plus d'informationComposée d'aubergines, courgettes et poivrons rôtis , Sans gluten. Délicieux avec le bbq ou sur un pain rôti avec du fromage gratiné : le croque monsieur provençal!fermer

32.00 $/kg

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Quantité désirée

Salade de 2 choux, pomme et carotte (vegan)

Salade de 2 choux, pomme et carotte (vegan)

Plus d'informationSalade de choux rouge et vertavec pomme et carotte, assaisonnée au vinaigre de cidre huiles d'olive et d'arachide, moutarde, sel et poivre, estragon. Délicieuse avec les burgers. fermer

18.00 $ /

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Quantité désirée

Saumon fumé au bois de pommier (recette maison)

Saumon fumé au bois de pommier (recette maison)

Plus d'information

8,40 $ /10

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Quantité désirée

 

Les plats cuisinés congelés

Bar sauvage grillé beurre au piment de Potton (issu d'Espelette)

Bar sauvage grillé beurre au piment de Potton (issu d'Espelette)

Plus d'informationfilet de bar sauvage grillé puis légèrement cuit au four servi sur purée mousse de céleri rave et beurre au piment de Potton (issu d'Espelette). Sans gluten. Servi avec une pomme vapeur.fermer

19,50 $

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Quantité désirée

Bisque de homard

Bisque de homard

Plus d'informationBisque de homard traditionnelle faite avec carcasses de homard, vin blanc, cognac, riz, pâte de tomate, ail et légumes frais. Sans gluten. Peut être servi en plat principal avec des coûtons à l"ail et au fromage gratinés (Photo)fermer

20.00 $ /

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Quantité désirée

Brandade de morue

Brandade de morue

Plus d'informationplat bistrot français composé de morue salée/séchée, morue fraîche et purée de pomme de terre avec crème et huile d'olive, assez fortement aillé. Sans gluten. Servir avec salade verte ou tomate, ou ratatouille froide ou chaude ou caponatafermer

14.00 $

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Quantité désirée

Calmars seychelloise

Calmars seychelloise

Plus d'informationCalmars avec tomates fraîches, oignons gingembre, ail et coriandre frais; le sambal oelek le rend épicé. sans gluten. Servir avec riz basmatifermer

12 - 14.0

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Quantité désirée

Cassoulet toulousain

Cassoulet toulousain

Plus d'informationPlat traditionnel du sud ouest de la France (Périgord) à base de haricots rognon blancs, confit de canard du Lac Brome maison, saucisse de Toulouse (Charcuterie La queue de cochon MTL), bacon, oignon, ail, tomaté. Très goûteux et nourrissant. Sans gluten fermer

15.50 $

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Quantité désirée

Chaudrée de poireaux et pommes de terre à la saucisse fumée aux pistaches.

Chaudrée de poireaux et pommes de terre à la saucisse fumée aux pistaches.

Plus d'informationPoireaux et pommes de terre cuits doucement avec de la crème, de la saucisse fumée aux pistaches (Queue de cochon Mtl) et du bacon. Un plat d'automne sans gluten. fermer

32.00 $ /

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Quantité désirée

Cuisse de canard aux cerises

Cuisse de canard aux cerises

Plus d'informationCuisse de canard (Lac Brome) braisée dans une sauce aigre douce aux cerises. Sans gluten. Servir avec riz sauvage ou pomme de terre bouillie et chou rouge braiséefermer

14.50 $

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Quantité désirée

cuisse de canard braisée au sirop d'érable et sauce soya.

cuisse de canard braisée au sirop d'érable et sauce soya.

Plus d'informationCuisse de canard (Lac Brome) cuite doucement dans une sauce faite de sirop d'érable, sauce soya, gingembre et coriandre frais, avec petits légumes. Sans gluten. Servir avec vermicelle de riz ou riz aux légumes également prêt à emporter cette semaine.fermer

48,00 / kg

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Quantité désirée

Cuisse de canard confit

Cuisse de canard confit

Plus d'informationCuisse de canard du Lac Brome marinée au gros sel ail et thym puis cuite tout doucement dans du gras de canard (confit); la chair se défait toute seule. Servir avec pommes de terre rôties à l'ail et salade verte.fermer

7-8.00 $/c

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Quantité désirée

Cuisse de lapin braisée chasseur

Cuisse de lapin braisée chasseur

Plus d'informationCuisse de lapin braisée avec bacon, oignons perlés, dés de carotte et céleri rave, champignons. Sans gluten. Servir avec pomme vapeur ou riz pilaf fermer

54.00 $/kg

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Quantité désirée

duo de porc aux pommes et au sirop d'érable

duo de porc aux pommes et au sirop d'érable

Plus d'informationLonge de porc rôtie et côtes levées braisées 5 heures avec pommes et sirop d'érable, servi sur un lit de courge butternut; sauce généreuse aux pommes, sirop d'érable et fond de braisage.fermer

10.00 $

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Quantité désirée

Duo de poulet aux champignons

Duo de poulet aux champignons

Plus d'information1/2 cuisse et 1/2 poitrine de poulet de grain braisé dans un fond de volaille aux champignons, oignons perlés et petits légumes. Servi avec pomme de terre vapeur. Sans glutenfermer

43.00 $ /

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Quantité désirée

Endive braisée flamande

Endive braisée flamande

Plus d'informationEndive braisée au four, puis roulée dans du jambon, nappée de sauce béchamel et gratinée au fromage au lait cru de Comptonfermer

9.95 $

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Quantité désirée

Flamiche aux poireaux

Flamiche aux poireaux

Plus d'informationMélange de poireaux sautés dans une béchamel dans une croûte feuilletée pur beurre maison Plat végétarien délicieux avec une salade verte ou salade de chou.fermer

22.00 $ /

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Quantité désirée

Gratin de fruits de mer

Gratin de fruits de mer

Plus d'informationMoules, pétoncles, crevettes (Argentine) et homard frais avec mactres de stimpson en boîte, dans une sauce crème et bisque de homard maison; un classique délicieux. Sans gluten. Servir avec riz pilaf.fermer

58.00 / kg

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Quantité désirée

Gratin de gnocchi de pommes de terre aux fonds d'artichauts et épinards

Gratin de gnocchi de pommes de terre aux fonds d'artichauts et épinards

Plus d'informationDans une sauce béchamel faite avec du bouillon de légumes maison et gratiné avec fromage au lait cru de Comptonfermer

15.00 $

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Quantité désirée

Gravlax maison

Gravlax maison

Plus d'informationSaumon mariné au sucre, sel et poivre, aneth frais. Il n'est pas fuméfermer

8,40 $ / 1

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Quantité désirée

Lasagne à la viande

Lasagne à la viande

Plus d'informationNos lasagnes sont faites avec sauce à la viande et béchamel; sauce viande faite avec 1/2 boeuf et 1/2 veau. Gratinée avec fromage au lait cru de Compton.fermer

11.00 - 12

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Quantité désirée

Lasagne végétarienne

Lasagne végétarienne

Plus d'informationLasagne avec sauce tomate maison, béchamel et légumes (courgette, poivron, champignons, oignon, broccoli) et gratinée au fromage au lait cru de Compton fermer

11.00 $

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Quantité désirée

Navarin d'agneau du QUÉBEC au curry de Madras

Navarin d'agneau du QUÉBEC au curry de Madras

Plus d'informationCubes d'agneau du Québec braisé dans une sauce au curry de Madras, avec lait de coco, coriandre fraîche et légumes frais. Sans gluten. Servir avec riz basmati ou pommes de terre vapeurfermer

15 - 16.00

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Quantité désirée

Osso bucco

Osso bucco

Plus d'informationTranche de jarret de veau de lait braisé dans un fond de veau maison tomaté avec dés de carottes et céleri rave et oignons perlés. Servir avec risotto également proposé et ''gremolata'': mélange de persil frais haché et de zeste de citron à parsemer sur le platfermer

52.00 $ /

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Quantité désirée

Paella valenciana

Paella valenciana

Plus d'informationPlat typique espagnole à base de riz au safran avec cuisse de poulet de grain, grosse crevette argentine, calmar, moules, tomate fraîche. Un délice estival sans gluten fermer

15.00 $ /

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Quantité désirée

Pastilla de légumes aux abricots raisins et amandes, sauce aigre douce à l'orange

Pastilla de légumes aux abricots raisins et amandes, sauce aigre douce à l'orange

Plus d'informationPetis dés de légumes (carottes, oignons, poireau, céleri et céleri rave, courgettes, poivron, coeur d'artichaut) sautés aux épices et coriandre fraîche, enveloppés dans une feuille de brick avec du quinoa, servi avec une sauce aigre douce à l'orange et fond de légumes maison: de la gastronomie végétarienne!fermer

12.00 $

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Quantité désirée

Pâté au poulet

Pâté au poulet

Plus d'informationPoulet de grain poché avec légumes, chair défaite et coupé, en sauce suprême faite avec le bouillon de cuisson, le tout dans une pâte brisée maison pur beurre. Un plat complet; peut être accompagné d'une salade verte.fermer

20.00 $ /

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Quantité désirée

Pâté chinois de canard aux patates douces et céleri rave

Pâté chinois de canard aux patates douces et céleri rave

Plus d'informationCuisse de canard du Lac Brome braisée et poitrine hachée cuite, purée patates douces et de pommes de terre maison, maïs crème et grains, purée de céleri rave. Sans gluten. Servir avec une salade verte ou une salade de choufermer

13.00 $

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Quantité désirée

Petit salé aux lentilles

Petit salé aux lentilles

Plus d'informationÉpaule de porc salée en saumure, braisée avec carotte, céleri et oignon, servi avec lentilles vertes. Un plat sain et nourrissant Sans glutenfermer

8.00 $ / p

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Quantité désirée

Poulet à l'ananas au curry thai

Poulet à l'ananas au curry thai

Plus d'information1/2 poitrine et 1/2 cuisse de poulet de grain braisé dans une sauce au curry thai vert et lait de coco. Moyennement relevé. Sans gluten. Servir avec riz basmatifermer

43,00 $/kg

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Quantité désirée

Poulet basquaise

Poulet basquaise

Plus d'informationUn classique du pays basque: 1/2 cuisse et 1/2 poitrine de poulet de grain braisé dans une sauce au poivron rouge, épluché, et champignons avec piment de Potton issu d'Espelette. Sans gluten. Servir avec riz pilaf.fermer

12 - 14.00

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Quantité désirée

Poulet BBQ

Poulet BBQ

Plus d'information1/2 poitrine et pilon de cuisse de poulet de grain marinés à l'huile d'olive, jus de citron, ail frais et épices puis cuits au four. Légèrement épicé. Servir avec riz pilaf. Sans gluten.fermer

10.00 $

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Quantité désirée

Ris de veau aux morilles

Ris de veau aux morilles

Plus d'informationRis de veau de lait cuit dans une sauce crème (fond de veau et de canard maison) aux morilles et aux champignons. Servi avec une purée de céleri raveSans gluten. fermer

19.00 $ /

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Quantité désirée

Sauce ''Tutti rossa''

Sauce ''Tutti rossa''

Plus d'informationSauce tomate avec champignons et crèmefermer

14.00 $/lt

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Quantité désirée

Sauce bolognaise (à la viande)

Sauce bolognaise (à la viande)

Plus d'informationSauce tomate maison avec un mélange 50/50 de veau et de boeuf haché. Vendu en litre et 1/2 litre fermer

20.00 $/lt

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Quantité désirée

Sauce primavera (vegan)

Sauce primavera (vegan)

Plus d'informationSauce tomate avec poivrons, champignons et courgettes. Très bon avec pennine.fermer

14.00 $/lt

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Quantité désirée

Sauce putanesca

Sauce putanesca

Plus d'information1 classique de la cuisine italienne: sauce tomate avec olives noires, câpres et anchois, ail. Très bon avec linguini ou spaghetti et du parmesan reggianofermer

16.00 $/lt

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Quantité désirée

Sauce tomate maison (vegan)

Sauce tomate maison (vegan)

Plus d'informationFaite avec tomates en boîte fermer

12.00 $/lt

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Quantité désirée

Sauce tomates bio locales fraîches (vegan)

Sauce tomates bio locales fraîches (vegan)

Plus d'informationsauce faite avec des tomates fraîches, organiques et locales, oignon, ail, huile d'olive et basilic frais, herbes sèches. Vendue en litre et 1/2 litrefermer

24.00 $ /

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Quantité désirée

Saumon (N.B.) grillé au beurre d'estragon et moutarde

Saumon (N.B.) grillé au beurre d'estragon et moutarde

Plus d'informationServi sur purée mousse de céleri rave avec un pomme vapeur. Sans gluten. À finir de cuire au four 5 minutes à 300 dFfermer

16.00 $

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Quantité désirée

Soupe à l'oignon gratinée

Soupe à l'oignon gratinée

Plus d'informationSoupe à l'oignon traditionnelle faite avec bouillon de boeuf maison et concentré (<1%), oignons sautés, sel et poivre. Épaissie avec un roux (beurre clarifié et farine). Vendue avec croûtons à l'ail maison et 2 tranches de fromage Jarlsbergfermer

12.00 $ /

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Quantité désirée

Soupe de la semaine (vegan) : asperge, brocoli et pois verts

Soupe de la semaine (vegan) : asperge, brocoli et pois verts

Plus d'informationLentilles vertes, tomates fraîches, céleri rave, champignons, poireau, carottes, sel poivre, cumin, paprika, eau. Veganfermer

12.00 $ /

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Quantité désirée

Soupe thaï aux légumes (vegan)

Soupe thaï aux légumes (vegan)

Plus d'informationFond de légumes maison, légumes (carotte, oignon, céleri, poireau, poivron vert et rouge), lait de coco, pulpe de coco séchée, curry en pâte et mélange en poudre ''curry thaï'' (Épices Crouzet)gingembre et ail frais, sel, poivre.fermer

20.00 $/lt

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Quantité désirée

Soupe thaï aux légumes et poulet

Soupe thaï aux légumes et poulet

Plus d'information fait avec le bouillon de cuisson des poulets, lait de coco, légumes frais(carottes, oignons, champignons, chou savoie, pois mange tout, céleri), poulet de grain poché, épices et curry thaï; légèrement piquant. Sans gluten. Servir avec vermicelles de riz que nous proposons également. fermer

20.00 $ /

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Quantité désirée

Spécial St Valentin: Boeuf Wellington

Spécial St Valentin: Boeuf Wellington

Plus d'informationFilet de boeuf AAA avec porc haché et duxelles de champignons, huile de truffe blanche, foie gras maison dans une pâte feuilletée pur beurre. Servi avec chou rouge braisé et sauce périgourdine (porto, truffe, foie gras)fermer

80.00 $

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Quantité désirée

Tourtière de canard et porc

Tourtière de canard et porc

Plus d'informationDans un pâte brisée pur beurre maison. La viande de nos tourtières est marinée au porto et brandy et mélangée avec des champignons sauvages et du foie gras maison. Servir avec chou rouge braisé (plat congelé) et ketchup aux fruits maison (épicerie)fermer

21.00/ tou

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Quantité désirée

 

Les pizzas
Toutes nos pizzas ont un format de 9" - pour une ou deux personnes. Sur demande nous pouvons vous cuisiner des pizzas de 14" pour 3 à 4 personnes. Appelez-nous si vous désirez commander ce format spécial.

4- Quiche 10

4- Quiche 10" jambon poireau

Croûte pur beurre. Remplissage: oeufs avec blancs battus en neige, lait, crème 35%, fromage au lait cru de Compton, Jambon blanc, poireaux

33.00

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Quantité désirée

4- Quiche 10

4- Quiche 10" poireau et épinards

Croûte pur beurre. Remplissage: oeufs avec blancs battus en neige, lait, crème 35%, fromage au lait cru de Compton, Épinards blanchis

33.00

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Quantité désirée

4- Quiche Lorraine 10

4- Quiche Lorraine 10" (bacon)

Croûte pur beurre. Remplissage: oeufs avec blancs battus en neige, lait, crème 35%, fromage au lait cru de Compton. Bacon

33.00

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Quantité désirée

4- Quiche Lorraine 8

4- Quiche Lorraine 8" (bacon)

Croûte pur beurre. Remplissage: oeufs avec blancs battus en neige, lait, crème 35%, fromage au lait cru de Compton. Bacon

23.00 $

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Quantité désirée

Pizza blanche aux escargots

Pizza blanche aux escargots

Fromage à la crème avec ail frais et herbes , 6 escargots, crème 35% et fromage au lait cru de Compton

12.00 $

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Quantité désirée

Pizza espagnole 9''

Pizza espagnole 9''

sauce tomate maison, chorizo, olives vertes et noires (Maroc), fromage au lait cru de Compton

12.00 $

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Quantité désirée

Pizza grecque

Pizza grecque

fromage à la crème à l'ail frais égermé, dés de tomate fraîche, épinards frais, féta de chèvre et brebis, fromage au lait cru de Compton

12.00 $

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Quantité désirée

Pizza italienne

Pizza italienne

Sauce tomate maison, prosciutto, olives vertes et noires (Maroc), mozzarella fraîche, fromage au lait cru de Compton

12.00 $

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Quantité désirée

Pizza italienne

Pizza italienne

Sauce tomate maison, prosciutto, olives vertes et noires (Maroc), mozzarella fraîche, fromage au lait cru de Compton

11.00 $

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Quantité désirée

Pizza parisienne

Pizza parisienne

Sauce tomate maison, jambon blanc, champignons, fromage au lait cru de Compton

12.00 $

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Quantité désirée

Pizza végétarienne

Pizza végétarienne

Pâte et sauce tomate maison, courgettes, oignons, champignons, poivron rouge, fromage au lait cru de Compton

12.00 $

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Quantité désirée

Pizza végétarienne blanche

Pizza végétarienne blanche

Délicieuse. Pâte maison, mélange de fromage à la crème et de crème à l'ail dégermé frais, asperges fraîches, fond d'artichaut congelé, champignons, fromage au lait cru de Compton

12.00 $

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Quantité désirée

 

Les quiches

4- Quiche 10

4- Quiche 10" jambon poireau

Croûte pur beurre, oeufs avec blancs battus en neige, lait, crème 35%, fromage au lait cru de Compton. jambon blanc, poireaux

33.00

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Quantité désirée

4- Quiche 8

4- Quiche 8" jambon poireau

Croûte pur beurre, remplissage avec oeuf, blanc monté en neige, lait, crème 35%, fromage au lait cru de Compton. Jambon blanc, poireaux

23.00 $

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Quantité désirée

4- Quiche 8

4- Quiche 8" jambon poireau

Croûte pur beurre, remplissage avec oeuf, blanc monté en neige, lait, crème 35%, fromage au lait cru de Compton. Jambon blanc, poireaux

23.00 $

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Quantité désirée

4- Quiche 8

4- Quiche 8" poireau et épinards

Croûte pur beurre. Remplissage: oeufs avec blancs battus en neige, lait, crème 35%, fromage au lait cru de Compton, Épinards blanchis

23.00 $

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Quantité désirée

4- Quiche Lorraine 10

4- Quiche Lorraine 10" (bacon)

Croûte pur beurre. Remplissage: oeufs avec blancs battus en neige, lait, crème 35%, fromage au lait cru de Compton. Bacon

33.00

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Quantité désirée

4- Quiche Lorraine 8

4- Quiche Lorraine 8" (bacon)

Croûte pur beurre. Remplissage: oeufs avec blancs battus en neige, lait, crème 35%, fromage au lait cru de Compton. Bacon

23.00 $

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Note : Les commandes doivent être reçus avant 17h30 pour ramassage le lendemain. Celles qui dépassertont cette heure ne peuvent être garanties.

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